Il Ristorante Da Mosé occupa un edificio storico sede degli uffici del rinomato Setificio Manissero. E' erede della Locanda della Barra di Ferro che risale almeno all'inizio del Novecento e che di certo era una delle più antiche di Racconigi. Le notizie storiche ricordano che dal primo proprietario noto, Giacomo Gioia, il locale passò in seguito alle sorelle Paruccia e poi alla famiglia Saglietti. Nel 1971 Mosè si innamorò di questo posto e volle continuare la centenaria tradizione Piemontese della locanda. La rinnovò dandole il suo nome. Oggi i figli Patrizia e Renato e il genero Roberto continuano con la stessa passione a proporre i piatti della vera tradizione Piemontese e non solo. Il Real Bollito Misto di Racconigi al carrello testimonia il legame con la cucina storica, mentre i piatti leggeri della cucina mediterranea e le preparazioni con le nuove tecnologie di cottura a bassa temperatura vengono incontro ai desideri di una cucina più salutare e per tutti i gusti. Una tradizione che si rinnova da sempre ed è in continua evoluzione.